l'absinthe 
C'est une plante amère et aromatique :on en fait aussi de la liqueur alcoolique aromatisée
l'abus de l'absinthe entraîne de graves inconvénients
l'absinthe à la signification de douleur ou d'amertume : « la vie est mêlée de miel et d'absinthe. »
On emploie en médecine les feuilles et les fleurs de l'absinthe qu'on récolte en juillet et aôut . Ceci pour l'estomac les fièvres et comme stimulant.
Sa préparation alcoolique ou liqueur d'absinthe, constitue un apéritif très répandu jusqu'au début du XXe siècle mais l'abus d'alors qu'on en fait engendre un empoisonnement de tout l'organisme appelé absinthisme comparable à la folie. La loi du 16 mars 1915 en interdit l'usage
Coutume, rite: Il fallait d'abord avoir une spéciale cuiller à absinthe, elle est bien visible à gauche percée de petits trous . A table, au bistrot, les buveurs d'absinthe se rassemblaient et célébraient en quelque sorte un rite, rite plus solennel que la façon de rouler sa cigarette. On posait la cuiller sur le bord du verre avec un seul sucre et on versait sa dose à travers le sucre de manière que l'amertume de l'absinthe disparaisse, il paraît que c'était un vrai régal
interdite, l'absinthe a été remplacée par les alcools à l'anis comme le pastaga.
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